Masakan Ayam

Ayam berempah

bahan.
1 ekor ayam dipotong-potong kecil
1 sdm perasan air lemon/jeruk nipis
Secukupnya garam
Secukupnya minyak
sedikit gula
2 gelas Santan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/2 cm Lengkuas dimemarkan
1 bj asam gelugur dimemarkan

bumbu halus
6 bj cabe rawit (tambahkan jika suka pedas)
3 bj cabe merah
2 bj kemiri (buah keras)
sedikit kunyit
sedikit jahe
6 bj bawang merah
3 bj bawang putih

Cara membuat
Lumuri ayam dengan perasan lemon dan sedikit garam, biarkan 30 menit.
Panaskan minyak, goreng ayam setengah matang. Sisihkan.
Didalam panci, masukkan santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, garam dan sedikit gula. Masak hingga mendidih, kemudian masukkan ayam dan  asam, masak lagi dengan api perlahan hingga kuah kental dan santan menjadi sedikit berminyak. Hidangkan dengan nasi putih.