My World

Gingerbread cookies Bahan. 400g tepung terigu 1 sdt baking soda 1/2 sdt kayu manis bubuk 3/4 sdt jahe bubuk 1/2 rempah kue atau ground allspice 1/2 sdt garam 130g mentega 50g shortening 200g brown sugar (tambahkan jika suka manis) 250g golden syrup 1 butir telor + 1 butir kunig telor ukuran besar dikocok lepas ROYAL ICING 2 butir putih telor 1 sdt air perasan buah lemon 400-500g gula halus (icing sugar) Pewarna menurut selera masing-masing. Caranya. Ayak jadi satu semua bahan kering, Kecuali gula lalu sisihkan. Dalam baskom lain, kocok mentega, shortening hingga halus. Kemudian masukkan brown sugar kocok rata. Masukkan golden syrup bergantian dengan telor kocok rata. Masukkan campuran tepung lalu aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Bungkus adonan dengan  plastik wrap, lalu dinginkan didalam kulkas minimal 1 jam (normal proses pendinginan 2-3 jam). Setelah adonan dingin, panaskan oven dengam suhu 180c. Gilas adonan setebal 1/2 inci, kemudian cetak dengam c

Mini Pannattone Bahan starter 1/2 gelas susu cair hangat 1 sdt active dried yeast 3 sdm tepung terigu protein tinggi Caranya . Campur semua bahan jadi satu kemudian tutup dengan plastik wrap dan biarkan selama 3 jam atau hingga 3 kali ganda mengembangnya. Bahan soft dough 400g tepung terigu serbaguna (all purpose flour) 2 butir telor 100g gula pasir butiran halus (tambahkan jika suka manis) 100g mentega suhu ruangan 100g kismis rendam dengan 1/4 gelas jus anggur selama 2 jam kemudian tiriskan. 1 sdm parutan kulit lemon atau jeruk sunkis 50g lemon candy dicincang 1/2 sdt esen vanilla 1/4 garam halus Caranya Kocok telor, gula dan garam hingga gula hancur. Tambahkan esen vanilla dan parutan kulit lemon kocok rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni secara perlahan. Tambahkan starter uleni hingga rata. Tambahkan mentega dan uleni hingga kalis. Terakhir tambahkan kismis dan candy lemon aduk rata. Istirahatkan adonan selama 2-3 jam atau hingga tiga kali g

Mengenali jenis-jenis buttercream untuk hiasan cake, filling dan frosting. Basic buttercream atau biasa dipanggil soft buttercream adalah jenis cream yg berbahan dasar mentega (bisa dari mentega tawar atau mentega asin) yang dikombinasikan dengan susu & gula halus. Jenis cream ini cocok untuk hiasan cake karna konsistansinya bisa dikontrol. French buttercream, terbuat dari kuning telor, mentega & gula halus. Rasanya lebih lembut dari basic buttercream dan warnanya agak kekuningan. Jenis cream ini bisa dijadikan filling, frosting atau hiasan. Swiss meringue, terbuat dari putih telor, gula dan mentega. Cream ini lebih ringan teksturnya berbanding dengan french buttercream. Dikarnakan kuantiti putih telor yang agak banyak dan penggunaan teknik bain marie pembuatnya harus sedikit berhati-hati pada pengontrolan suhu. Jika suhu terlalu panas maka mentega akan meleleh, tetapi jika suhu terlalu dingin maka mentega tidak akan menyatu secara sempurna dengan maringue dan hasilnya aka

Tart angsa  emas Bahan. 400g Tepung terigu diayak 250g Mentega 2 butir Kuning telor 1/2 sdt vanilla esen 50g Susu bubuk 2 sdm Gula halus Sedikit pewarna kuning bahan selai  2 bj nanas diparut  1/2 bj pepaya ukuran sederhana setengah masak diparut (jika suka) 250g gula pasir (bisa dikurangi atau ditambah menurut kemanisan masing-masing) cara membuat selai.   Masak semua jadi satu hingga kental dan menjadi pasta yang bisa dibentuk.  Setelah dingin ambil sedikit selai dan bulat-bulatkan kecil agak lonjong. Sisihkan. Bahan sampingan Secukupnya kuning telor dikocok lepas untuk olesan Secukupnya cengkeh dipotong kecil2 untuk mata Cara membuat Kocok mentega, gula halus dan esen vanilla sampai lembut. Kemudian masukkan kuning telor dan pewarna aduk rata. Masukkan tepung, susu aduk hingga adonan rata dan bisa dibentuk.  Ambil sedikit adonan tipiskan, lalu isi dengan selai kemudian bentuk bulat panjang untuk badan angsa. Ambil sedikit lagi adonan gulung memanjang untuk ba