Talam keladi/Talas/Yam
Talam keladi/Talas Bahan lapisan bawah. 350g keladi/Talas (cuci dengan air garam lalu kukus dan potong kecil-kecil) 250g tepung beras 40g tepung tapioka (kanji) 100g gula pasir 1 sdt garam 1 liter santan (300ml santan kental & 700ml santan cair) Caranya . Siapkan loyang lalu olesi dengan sedikit minyak. Panaskan pengukus. Campur semua bahan kecuali keladi/talas. Aduk hingga tidak berbintil kemudian saring. Masukkan kedalam panci, lalu masak sambil diaduk-aduk sampai panas ber-uap (jangan sampai mendidih). Kemudian masukkan keladi/talas aduk rata. Masukkan adonan ini kedalam loyang yang sudah disiapkan dan kukus selama kurang lebih 20-25 menit. Bahan lapisan atas 750ml santan (250ml santan kental & 500ml santan cair) 220g tepung terigu 250g gula pasir (bisa dikurangkan/tambahkan sesuai kemanisan masing-masing) 3 butir telor dikocok lepas 1/2 sdt garam 1 sdm esen keladi/talas (bisa pakai esen vanilla) secukupnya pewarna ungu. Caranya . Campur semua bahan