Youtiao

Youtiao

bahan
2 cups tepung terigu (+1/2 cup jika adonan terlalu lembik)
1 sdt garam halus
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
3/4 -1 cup air hangat
Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara
Siapkan 2 magkok kecil, masing-masing diisi dengan 2 sdm air.
Kemudian satu mangkok diisi dengan baking soda dan satu mangkok lagi diisi baking powder aduk rata.
Dalam mangkok besar campur tepung dan garam aduk rata.
Masukkan cairan baking powder dan baking soda, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Tutup adonan dengan kain lembab biarkan 1 jam.
Setelah satu jam, ambil adonan yang ada dipinggir mangkok, masukkan ketengah sambil sedikit diuleni, biarkan lagi 30 menit. Ulangi proses ini setiap 30 menit sampai 3-4 kali.
Setelah proses ini selesai fermentasikan adonan selamq 6 jam atau semalaman.
Gilas adonan membentuk persegi panjang, kemudian potong2 dengan ukuran lebar 1 1/2 cm dan panjang kira2 5 cm.
Ambil 2 potong lekatkan satu sam lain dengan sedikit air ditengahnya, lalu tekan sedikit bagian atasnya dengan sumpit. Goreng hingga matang