Opor daun singkong
OPOR DAUN SINGKONG
bahan.
1 ikat daun singkong diambil
pucuknya, bagian yang muda
bumbu halus
2 cabai merah
3 cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm ikan teri
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
Santan kental dari 1/2 buah
kelapa
Garam secukupnya
cara.
Daun singkong direbus sampai matang,
angkat, tiriskan dan potong-potong
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian masukkan ikan teri aduk-aduk dan biarkan sampai teri berubah warna. Masukkan daun singkong, santan, garam, aduk rata.
Didihkan beberapa saat lalu angkat.
Sajikan.
Comments
Post a Comment